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かたやき・熟成黒にんにく



かたやきの由来

古来より伊賀の国は武術に優れた”伊賀忍者”の里として知られています。

”伊賀忍者”は栄養豊富でかつ長期保存が可能な「かたやき」を愛食し、

苦難な状況下で活躍できる非常食として備えたと言われています。

「かたやき」は一枚一枚職人により手焼きで焼かれ、その伝統は守り続けら

れているのです。


                                 いがいちばん


忍者の里 伊賀の国からのおくりもの


かたやき

小麦粉4種類・砂糖3種類で作った生地に、

大阪は鶴橋まで仕入に行く最高級青のりと黒ごまをふり、

一枚一枚職人の手により裏・表と何度もひっくり返して

40分かけて焼き上げました。



 
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